Konzultace pro rozvoz jídla

Jídlo, které dorazí v pořádku. Zákazník, který se vrátí.

Pomáháme malým bufetům, pekárnám, cloud kitchens a rodinným restauracím nastavit rozvoz tak, aby jídlo přežilo cestu, zákazník věděl, na čem je, a reklamace přestaly být každodenní rutinou.

Domluvit konzultaci Jak probíhá spolupráce

Konzultace probíhá osobně i online, podle toho, co vašemu provozu vyhovuje víc.

Kurýr předává tašku s jídlem zákazníkovi u dveří

Detail pečlivě zabaleného jídla v přepravním obalu

Konzultantka a majitel bistra probírají proces rozvozu

Reklamace většinou nevznikají náhodou

Promáčklá krabička, vychladlá polévka, zpoždění, o kterém se zákazník dozví až od kurýra u dveří. Za většinou stížností stojí pár opakujících se příčin, které jde popsat a postupně upravit. Konzultace se nesoustředí na hledání viníka, ale na to, co lze v provozu reálně změnit už příští týden.

kroků v metodice analýzy reklamací

hlavní oblasti, na které se konzultace zaměřuje

dní doprovázení po zavedení změn

témat probíraných během spolupráce

Na čem v konzultaci pracujeme

Pět oblastí, které se v praxi malých rozvozových provozů nejčastěji propíší do spokojenosti zákazníků.

Balení jídla, které vydrží cestu

Probereme, jaké obaly a jaké pořadí vrstev sedí k vašemu sortimentu, jak řešit polévky, omáčky a křupavá jídla zvlášť, a jak obal otestovat na reálné trase, ne jen u výdejního okénka.

Časová okna rozvozu

Nastavíme sloty podle toho, co kuchyň a kurýři zvládnou dodržet i ve špičce, ne podle přání zákazníka.

Komunikace při zpoždění

Jednoduché šablony zpráv a rozhodnutí, kdy zákazníka informovat sami, dřív než se zeptá on.

Analýza důvodů stížností

Roztřídíme reklamace podle skutečné příčiny a najdeme opakující se vzorce, se kterými má smysl pracovat.

QR zpětná vazba na obalu

Zavedeme jednoduchý systém hodnocení hned po doručení, aby zpětná vazba přišla dřív, než zákazník napíše negativní recenzi.

Jak spolupráce probíhá

Tři kroky, které vedou od prvního rozhovoru ke konkrétním úpravám v provozu.

Vstupní analýza

Projdeme aktuální stav balení, nastavená časová okna a reklamace za poslední měsíce, ideálně i ty neformální, které se řešily jen telefonem.

Návrh konkrétních úprav

Dostanete doporučení šitá na míru vašemu sortimentu, vozovému parku a velikosti týmu, ne obecný návod z internetu.

Zavedení a krátké doprovázení

Pomůžeme se zavedením QR zpětné vazby a komunikačních šablon a jsme k dispozici i v prvních týdnech provozu.

Zakladatelka konzultační praxe prochází poznámky z reklamací u stolu

Odkud nápad přišel

Nápad se nezrodil u stolu, ale u desítek vyřešených i nevyřešených reklamací

Metodika vznikla z pozorování, co se v malých rozvozových provozech opakovaně řeší narychlo a bez systému. Víc o tom, jak jsme k tomuto přístupu došli, najdete v příběhu níže.

Přečíst celý příběh

Pro koho je konzultace vhodná

Bufety a bistra s vlastním rozvozem

Provozy, kde rozvoz řeší pár lidí a rozhodnutí se dělají za pochodu.

Pekárny a cukrárny

Rozvoz dortů a snídaní, kde poškozený obal znamená vrácené peníze i ztracenou objednávku.

Cloud kitchens

Kuchyně bez kamenné provozovny, kde rozvoz je jediný kontakt se zákazníkem.

Rodinné restaurace

Podniky, které rozvoz teprve rozjíždí a chtějí se vyhnout začátečnickým chybám.